January 8

Prepararea pestelui

macrou

Ce zici de o marinata? Din nou, eu folosesc ulei de masline extra virgin, deoarece acesta va ramane lichid in frigider. Ai putea folosi orice ulei vegetal, cu toate acestea.

Uleiurile de specialitate au, de asemenea, un loc limitat in ceea ce priveste pestele si fructele de mare. Cele doua folosesc cel mai des ulei de nuca si ulei de susan. Voi folosi, uneori, ulei de nuci in mancaruri frantuzesti si am folosit ulei de susan foarte mult in retetele asiatice si mexicane. Eu le folosesc mai mult pentru aroma, amestecarea lor in principal la inceputul gatitului si in cantitati mici pe produsele alimentare la final.

Doua lucruri de retinut la final: Nu utilizati niciodata uleiuri aromate pentru gatit, ca aroma va disparea in cel mai bun caz, insa te poti alege cu un gust ranced al mancarii in scenariul cel mai rau. Pastreaza aceste uleiuri pentru pus dupa de alimentul a fost preparat termic.

Al doilea lucru de retinut este faptul ca, cu cat este mai putin rafinat uleiul, cu atat va scoate mai putin fum. Deci, nu utiliza niciodata uleiuri nerafinate pentru prajeli sau alte preparate incalzite, in acest caz la 350 de grade.


Tags: ,
Copyright 2017. All rights reserved.

Posted January 8, 2016 by profetul in category "Recomandari

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *